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『米粉パンをもっと身近に』
パン専用ではなく、
製菓用米粉でふんわりパンを焼きたい。
製菓用米粉に特化した作り方を
3年以上前から模索して形にしました。
おやつ作りの延長でさっと作れて、
朝の時間がちょっと変わる。
そんな “米粉パンのある暮らし” をお届けします。
米粉パンづくりで
大切にしていること
ふわふわで軽い食感へのこだわり
米粉パンの食感を左右するサイリウムは、
生地を成形しやすくする大切な素材です。
サイリウムは同じ量でも、作り方により
仕上がりは大きく変わります。
merakiのレシピでは、
サイリウムをできるだけ少なくして、
ふわっと軽く焼き上がるよう工夫しています。
作りやすさへのこだわり
米粉パンづくりは、生地が重く混ぜにくく
作るのが大変だと感じている方も多いのでは
ないでしょうか。
ご紹介するレシピは、
生地づくりの負担をできるだけ少なくし、
毎日、気軽に焼けるレシピに仕上げています。
